نگاهی به روند طراحی هتل ها و رستوران ها
در هتل ها فضای اصلی اتاق ها می باشند. سکوت و دید مطلوب از مهمترین نکات طراحی هتل ها میباشند، به همین دلیل نور کم ( در راهرو ها فرو تاب و ملایم)، کف معمولا تیره، مصالح آکوستیکی، استفاده از موکت یا قالیچه های سرتاسری در راهروها استفاده میشود. هتل د ارای ورودی دعوت کننده می باشد. بهتر است که داری فضای سبز باشد، طراحی ان به دلیل تکرار فضاهای اصلی آن، به صورت مودولار می باشد. آسایش حرارتی، تهویه مطبوع، کنترل فضاهای غیرخصوصی، توجه به تاسیسات، آکوستیک و دید و منظر مطلوب اتاق ها از سایر موارد مرتبط با معماری هتل است. بدیهی است که تمام اتاق های هتل نمی تواندد نور و دید دقیقا یکسان داشته باشند. هتل معمولا یک درب اصلی و حداقل یک درب دیگر برای کاراهای مربوط به انبار، تاسیسات و … دارد.
همه هتل ها باید مقررات الزامی را رعایت کنند. ارزیابی هتل ها در پنج مورد صورت خواهد گرفت:
- امور ساختمانی، تاسیساتی هتل و متعلقات هتل
- امور خدمات و تجهیزات هتل
- امور ایمنی، بهداشت و پایداری
- امور اغذیه و اشربه
- امور مدیریت، نیروی انسانی و آموزش
بر اساس این معیار ها به هتل ها یک تا پنج ستاره تعلق میگیرد، که یک ستاره ارزان ترین و پنج ستاره گران ترین گران ترین هتل ها است. با تبدیل کاخ های قدیمی، هتل های لوکستری هم برای ثروتمندان ساخته شده است. در مجهزترین هتل ها علاوه بر فضاهای خصوصی ( اتاق ها، سوئیت ها )، استخر سرپوشیده و اب گرم و متانسب با فصل، سونا، جکوزی، سالن های بدن سازی و ماساژ، رستوران های مجهز وگاهی گردان در بالاترین طبقه و همکفف سالن های کنفرانس و تله کنفرانس و اتاق های ملاقات خصوصی، همچنین خدمات ارتباطی تلفن، تلویزیون، اینترنت، آلارم، مینی بار در اتاق ها و سرویس چای و قهوه، و یخچال در نظر گرفته میشود. سرو غذا در تمام ۲۴ ساعت در اتاق میسر است. هرچه سطح خدماتی و درجه هتل تنزل یابد از این سرویس ها کاسته می شود.
